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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。